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卷首寄语——致创业者--创业中不需要讲的五种理由
小本怎样创业
大学生创业的成功法宝--贵在坚持
安徽淮南牛肉汤的来历
自信--是创业成功精神的支柱
技术--是创业成功的基石,
创业难?创业易?中间只隔一道坎
就业难,何不创业去?
金融危机中教你如创业
创业开店必须避开 10条错误道路
创业三十二则
来谈谈创业路上的得与失。让正在迷茫的创业者们有所启示
创业就要鼓起勇气!开创自己的一片蓝天!
想创业者所具备的素质
宁愿睡地板,也要做老板!
有了信心和决心平常心汇成小吃创业心
如何寻找加盟代理项目
和谐社会务实创新,务实创业,务实培训,谋求发展应当一心一意
著名职业经理人管理专家解析餐饮品牌企业如何进行异地扩张管理
店面经营的秘诀要领!
一根稻草的价值
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面对“互联网+”新模式 经营餐饮要跟上时代的脚步
如何成功开一家好的餐饮店?
一个香蕉的治病功效和特色保健功效
创业成为富人!打工越打越穷!看完这个文章就会明白这个道理!中流蚳柱!坚持才是硬到理!行动才会有机会!
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面对“互联网+”新模式 经营餐饮要跟上时代的脚步

面对“互联网+”新模式 经营餐饮要跟上时代的脚步,随着互联网的不断发展,互联网向各行业、各领域渗透融合,在国民经济和社会各领域中的影响和地位日益突出。餐饮行业也不例外地以互联网平台为基础,屹立风口,顺势而为,利用信息通信技术进行跨界融合。面对新的互联网和市场发展局面,餐饮企业需要怎么做?新技术、新手段,寻找新发展方向,是百强领袖峰会重点探讨的问题。

餐饮业是三百六十行中最保守沉闷的行业之一。现场的装潢摆设很少做更动,就连最重要门面布置与招牌悬挂也是经年累月不做调整更新。

  餐饮业者习于守旧,有一个很重要的原因,就是认为经常光顾的老主顾是餐厅最大的资产。老主顾之所以愿意不断上门,和喜欢这里的场地、气氛、口味有绝对关系。如果餐厅硬件、软件时常变来变去,让老主顾觉得失去了亲切感、熟悉感不再常来消费,餐厅的生存就会出现危机。所以保持装潢摆设、口味菜色,甚至门面形象的一贯性,对这个行业是很重要的。

  老主顾对餐饮业的确至关重要,如何使老主顾信任乐于时常光临,是餐饮经营者必修的一门功课。但是在做这门功课的时候,业者应该思考三个前提:

  第一,在一切崇尚求新求变的时代里,顾客是真的不能接受改变,还是只是不喜欢因改变剥夺了他们以往用餐的乐趣?如果求新求变是正面的,不但可以保持一贯的乐趣,还能带给他们更大的舒适感,那他们还会反对改变吗?

  第二,在竞争愈来愈激烈、顾客选择性愈来愈大的环境下,老主顾对一个喜欢的餐厅,是去的次数愈来愈多,还是愈来愈少?如果次数愈来愈少,餐厅想维持营业鼎盛,是应该寄望于老主顾,还是设法开发新的客源?

  第三,任何老主顾都是从新客人中培养起来的,没有新客人就没有老主顾。

  老主顾会慢慢流失,新客源要及时补上。因此餐厅内内外外的硬件、软件能吸引新客人,显然比让老主顾感到亲切更重要一些。

  我们观察任何一家历久不衰、持续经营的餐厅,可以发现他们老主顾与新客人的比例,大约都维持在很安全的6:4比。六成的老主顾撑住了餐厅每个月大部分的开销,四成的新客人则带来利润和持续发展的希望。

中国烹饪协会会长、合肥餐饮控股有限公司董事局主席李上姜表示,当下正处于餐饮+互联网最好的时代,只有紧扣时代脉搏,在未知的商业空间洞察需求、经营需求、创造需求。

  一家餐厅如果上门来的都是老面孔,即使餐餐座无虚席,也不见得是件好事。这显示它的未来性很值得担忧。

  反之,一家餐厅如果上门来的都是新客人,只要它开业的时间不算长,也不尽然就是坏事。这显示它现在生意虽然不稳定,但本身的吸引力、竞争力仍然够强。最危险的情况是老顾客留不住,新客人又吸不来。

  最安全的情况是老顾客三不五时光顾一回,新客人又源源不绝填补空位,始终保持6:4或至少7:3比例。

  总之,经营餐饮业一定要跟得上时代发展的脚步,不可甘于落伍守旧。抓住老顾客很重要,但不能靠一成不变做情感召唤。餐厅每一两年应该做布局的改换,大至招牌、门面、灯光、桌椅的调整,小至餐具、菜单、制服、桌布的更新,让一切都符合当时流行时尚和室内设计的风潮。如此,新的客源接续不断被吸引上门,餐厅才有可可大可久的旺盛生机

互联网+众筹是互联网+餐饮的新模式,这种方式是新思维的集中表现,在“互联网+”的背景下实现餐饮业的再次腾飞是新思维的核心表现。餐饮业实现互联网化的根本路径就是通过众筹的方式让消费者成为股东和营销者,成为粉丝和共同奋斗的合伙人,这是未来真正“互联网+”、互联网思维的核心体验。